Receita Irresistível: Como Preparar Salgado de Joelho Recheado

Os salgados são uma iguaria popular em muitas culturas ao redor do mundo. Eles são apreciados em festas, reuniões familiares ou simplesmente como um lanche saboroso a qualquer hora do dia. Um salgado de joelho recheado é uma opção deliciosa e satisfatória que combina a crocância da massa com um recheio suculento e saboroso. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita passo a passo para preparar esses salgados irresistíveis.

Joelho Recheado
Joelho Recheado

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 200ml de água morna
  • 100ml de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal

Para o Recheio:

  • 400g de joelho de porco cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo vegetal para refogar

Para a Montagem:

  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 1 ovo batido (para pincelar)
  • Gergelim (opcional)

Instruções:

Passo 1: Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione o óleo vegetal à mistura de farinha e mexa bem.
  3. Gradualmente, adicione a água morna à mistura, mexendo continuamente até que a massa comece a se formar.
  4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica.
  5. Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Joelho Recheado.

Passo 2: Preparando o Recheio

  1. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que fiquem dourados.
  3. Acrescente os pimentões picados e o tomate picado e continue refogando até que os vegetais estejam macios.
  4. Adicione o joelho de porco cozido e desfiado ao refogado de vegetais.
  5. Misture o extrato de tomate ao recheio e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem bem.
  6. Retire o recheio do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Passo 3: Montagem dos Salgados

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em um círculo fino, com cerca de 10 a 12 centímetros de diâmetro.
  3. Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada círculo de massa.
  4. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar.
  5. Coloque os salgados na assadeira preparada.
  6. Pincele a parte superior de cada salgado com o ovo batido e, se desejar, polvilhe com gergelim para dar um toque decorativo e de sabor. Joelho Recheado.

Passo 4: Assando os Salgados

  1. Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse os salgados por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
  2. Retire os salgados do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Passo 5: Saboreando os Salgados de Joelho Recheado

  1. Sirva os salgados ainda quentes para aproveitar ao máximo o sabor e a textura crocante da massa.
  2. Eles podem ser servidos como aperitivos em festas, acompanhamentos em refeições ou como um lanche delicioso a qualquer momento.
  3. Aproveite os sabores suculentos do recheio e a crocância da massa neste prato irresistível!

Conclusão

Os salgados de joelho recheado são uma opção culinária que combina o sabor rico do joelho de porco com a textura crocante da massa. Prepará-los em casa permite personalizar o recheio de acordo com suas preferências e surpreender seus convidados com um prato delicioso. Siga as instruções desta receita e desfrute desses salgados irresistíveis em suas reuniões e eventos especiais. Joelho Recheado.

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