Os salgados são uma iguaria popular em muitas culturas ao redor do mundo. Eles são apreciados em festas, reuniões familiares ou simplesmente como um lanche saboroso a qualquer hora do dia. Um salgado de joelho recheado é uma opção deliciosa e satisfatória que combina a crocância da massa com um recheio suculento e saboroso. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita passo a passo para preparar esses salgados irresistíveis.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 200ml de água morna
- 100ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 400g de joelho de porco cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para refogar
Para a Montagem:
- Farinha de trigo para polvilhar
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Gergelim (opcional)
Instruções:
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo vegetal à mistura de farinha e mexa bem.
- Gradualmente, adicione a água morna à mistura, mexendo continuamente até que a massa comece a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica.
- Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Joelho Recheado.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente os pimentões picados e o tomate picado e continue refogando até que os vegetais estejam macios.
- Adicione o joelho de porco cozido e desfiado ao refogado de vegetais.
- Misture o extrato de tomate ao recheio e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem bem.
- Retire o recheio do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Passo 3: Montagem dos Salgados
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em um círculo fino, com cerca de 10 a 12 centímetros de diâmetro.
- Coloque uma colher generosa do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Coloque os salgados na assadeira preparada.
- Pincele a parte superior de cada salgado com o ovo batido e, se desejar, polvilhe com gergelim para dar um toque decorativo e de sabor. Joelho Recheado.
Passo 4: Assando os Salgados
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse os salgados por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os salgados do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Passo 5: Saboreando os Salgados de Joelho Recheado
- Sirva os salgados ainda quentes para aproveitar ao máximo o sabor e a textura crocante da massa.
- Eles podem ser servidos como aperitivos em festas, acompanhamentos em refeições ou como um lanche delicioso a qualquer momento.
- Aproveite os sabores suculentos do recheio e a crocância da massa neste prato irresistível!
Conclusão
Os salgados de joelho recheado são uma opção culinária que combina o sabor rico do joelho de porco com a textura crocante da massa. Prepará-los em casa permite personalizar o recheio de acordo com suas preferências e surpreender seus convidados com um prato delicioso. Siga as instruções desta receita e desfrute desses salgados irresistíveis em suas reuniões e eventos especiais. Joelho Recheado.
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