A gastronomia portuguesa é conhecida por sua riqueza de sabores e pratos tradicionais que conquistam paladares ao redor do mundo. Um desses pratos é a torta portuguesa salgada, uma iguaria recheada com ingredientes deliciosos que fazem dessa torta uma escolha perfeita para um lanche ou refeição. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita autêntica de torta portuguesa salgada para que você possa experimentar os sabores da tradição no conforto da sua casa.
Ingredientes Torta Portuguesa Salgada
Antes de começarmos a preparar essa deliciosa torta, é importante listar os ingredientes necessários. Certifique-se de ter tudo à mão antes de começar:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Água gelada (apenas o suficiente para dar liga)
Para o Recheio:
- 200g de presunto cortado em cubos pequenos
- 200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 200g de queijo muçarela ralado
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Agora que você tem todos os ingredientes à disposição, vamos às etapas para preparar a torta portuguesa salgada:
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e adicione a manteiga gelada cortada em pedaços pequenos.
- Com as pontas dos dedos, comece a esfarelar a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione o ovo e uma pitada de sal à mistura. Misture bem.
- Aos poucos, adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e continue misturando até que a massa comece a se unir em uma bola. Não adicione mais água do que o necessário para que a massa não fique muito úmida.
- Forme a massa em uma bola, cubra-a com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas finas e o presunto em cubos à frigideira. Cozinhe por alguns minutos até que fiquem levemente dourados.
- Acrescente as azeitonas verdes e pretas picadas ao recheio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Passo 3: Montando a Torta
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, uma um pouco maior que a outra.
- Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada até que tenha o tamanho suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Coloque o recheio preparado sobre a massa na forma.
- Espalhe o queijo muçarela ralado por cima do recheio.
- Abra a outra parte da massa em um círculo para cobrir a torta. Pressione as bordas para selar bem a torta.
Passo 4: Assando a Torta
- Em uma tigela pequena, bata os ovos e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura sobre a torta, espalhando bem.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Retire do forno e deixe a torta descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas Adicionais
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilhas, ou tomates picados, de acordo com seu gosto pessoal.
- Se preferir uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por creme de ricota.
- Sirva a torta portuguesa salgada quente, como prato principal, ou em temperatura ambiente como parte de um lanche ou piquenique.
Conclusão
A torta portuguesa salgada é uma explosão de sabores que representa a riqueza da culinária portuguesa. Com sua massa crocante e recheio delicioso, é uma opção versátil que agrada a todos os paladares. Esta receita autêntica permite que você experimente os sabores tradicionais de Portugal diretamente em sua própria cozinha. Portanto, reúna os ingredientes e prepare-se para saborear uma fatia desta incrível torta que certamente se tornará um prato favorito em sua casa. Bom apetite!
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